紫薯方塊酥

原料

低粉 110克, 紫薯餡 200克左右, 黃油 50克, 鹽 0.5克, 糖粉 20克, 牛奶 20克

步驟

1容器中,黃油加入糖粉和鹽

2用電動打蛋器打發

3再加入牛奶打發

4低粉過篩備用

5倒入黃油中

6混合均勻,蓋蓋放20分鐘

7取出將麵皮分成九份

8餡料也分成九份

9餅皮包入餡料,包好後,收口,放入灑過麵粉的餅乾模中

10然後按平,我留了幾個小圓角,比較好脫模。如果想正方形的就四周按實

11然後放入烤盤中

12烤箱180度預熱,中層,烤20分鐘左右,翻面,再烤至上色即可

小技巧

1、麵糰混合均勻,不要出筋,用按壓的手法,不要攪拌。靜置20分鐘後再包,會比較好包。 2、麵糰包好料後放入模具中,模具留下一些空間,烤的時候會膨脹。


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