茄子西紅柿三明治

簡介

每一口三明(文)治都能提供保護心臟的營養素。

原料

羊奶奶酪55克,剝成碎塊,摘去粗莖、切成蔥花的細香蔥(chive)或青蔥1湯匙,乾麵包半片,弄成麵包屑,磨碎的帕爾馬(Parmesan)奶酪2茶匙,干羅勒1/2茶匙,磨碎,大雞蛋1個,大雞蛋白1個,鹽1/4茶匙,0.6厘米厚的茄子片12片,去皮,切成薄片的西紅柿6片,用紙巾吸干水分,橄欖油2湯匙,細香蔥幾根,作裝飾用(可選)

步驟

1.取一小碗,拌合羊奶奶酪和細香蔥。再取一大烤盤,拌合麵包屑、帕爾馬奶酪粉和羅勒。在另一大烤盤中攪打雞蛋、蛋白和鹽。 2.將2茶匙拌合了細香蔥的奶酪塗在茄片上,上面鋪西紅柿片和另一片茄子,做成三明治。如法炮製其餘5份三明治。 3.三明治放入蛋汁浸一下,取出後兩面沾上麵包屑,放在蠟紙上。 4.取一大鍋,下1 1/2湯匙橄欖油,中小火加熱。放入三明治(每片三明治不要重疊),煎10至12分鐘,至呈金黃色。煎到一半時翻面一次。如有必要,可分幾次煎完。鍋里的油燒乾時,可以略加些油。盛起,放上幾根細香蔥作裝飾(可選),趁熱上桌。


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