板栗香菇肉粽

簡介

粽子,是端午節漢族的傳統節日食品,由粽葉包裹糯米蒸製而成。傳說是為紀念屈原而流傳的,是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。每年五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子的用米,已「白瑩如玉」,其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有「大唐粽子」。宋朝時,已有「蜜餞粽」,即果品入粽。詩人蘇東坡有「時於粽里見楊梅」的詩句。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣、木車牛馬作的廣告,說明宋代吃粽子已很時尚。現在的粽子附加料多種多樣,豆沙,豬肉,松子,紅棗等,品種豐富多彩。

   小時候都是奶奶包肉粽,這次是我第一次包,歪歪扭扭的,不過五花肉配上香菇和板栗,真的好好吃,滿口都是肉的香味~

原料

糯米, 五花肉, 板栗, 香菇, 醬油, 生抽, 黃酒, 五香粉, 鹽巴, 生薑, 蔥

步驟

11.粽葉提前用水泡好,糯米泡2小時。

22.糯米里加入鹽,生抽,醬油。

33.糯米攪拌均勻,腌制4小時入味。

44.五花肉里加入黃油,生抽,醬油,五香粉,鹽,生薑,蔥。

55.攪拌均勻,五花肉腌制4小時入味。

66.干香菇泡發,切成小塊備用。

77.粽葉捲成一個筒狀。

88.放一點糯米壓實。

99.放入五花肉,板栗,香菇。

1010.最上面鋪一層糯米壓實。

1111.用繩子把粽子纏緊。

1212.開水下鍋煮2小時即可。

小技巧

1.糯米和五花肉多腌制幾小時入味更好吃。 2.最好是肥瘦肉都要,只有瘦的太干口感不好。 3.香菇要用干香菇,不要新鮮香菇。 4.包的時候米和餡料壓實,這樣不容易散。


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