簡介

下周一就是元宵節了，元宵節吃湯圓，寓意團團圓圓。 今天做的這款是用玉米粉做的小圓子，和甜甜的酒釀一起煮，黃色的小圓子代表吉祥，祝福大家元宵節甜甜蜜蜜！圓圓滿滿！

原料

酒釀 一碗（360g）, 糯米粉 80g, 玉米粉 40g, 溫水 約75ml

步驟

1準備材料

2把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現團，改用手揉和成光滑柔軟的麵糰

3取一塊麵糰，搓成細長條，再用刀切成小塊

4分別搓捏成小圓子

5鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清水（一碗酒釀加一碗半清水），大火煮開後，轉中火保持鍋中沸騰，倒入小圓子

6煮到小圓子全部浮在表面，加入一勺白糖攪拌融化後即可

小技巧

1.玉米粉和糯米粉的比例我用的是1：2，喜歡口感細膩的，可以降低玉米粉的比例；當然喜歡吃玉米粉的，可以增加玉米粉的比例。但是由於玉米粉粘性差，所以一般建議玉米最多可以和糯米粉按1：1的比例來放。 2.由於玉米粉粘性差，所以加了玉米粉的麵糰粘性就降低了，搓成小圓子的時候，不能光用搓的手法，要不然很容易就搓散了，要先用捏的手法把小圓子捏成小圓球的樣子，再稍微搓一搓就好了。