簡介

小菜特點：酸甜脆嫩，清涼開胃。

原料

捲心菜 一個, 胡蘿蔔 一根, 白蘿蔔 一塊, 青椒 一個, 鹽, 糖, 白醋

步驟

1將所有原料洗凈，胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切片，青尖椒去籽切圈，捲心菜切塊，全部裝入盆中

2撒少許鹽拌勻腌約20分鐘

3瀝去鹽水，然後用純凈水沖洗一下，在菜上面鋪一層保鮮膜壓一盆水幫助控水，壓約半小時，瀝去多餘水分

4往菜里倒入細砂糖和白醋（比例約為2比1），拌勻，裝入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用

小技巧

1.此小菜非常簡單易做，早起就粥或饅頭都非常開胃； 2.只用捲心菜和胡蘿蔔腌也可以，放入一個青椒，是想借一點點的辣味兒； 3.如果急著吃，腌後半小時左右就可以吃了，隔夜的會更入味兒些。 4.糖醋的比例可自己掌握。