焗烤茄子

原料

橄欖油少許,帕瑪森乳酪3大匙,肉醬120cc,茄子2條,番茄2顆,洋蔥末1/2顆,九層塔8片,麵粉少許,焗烤茄子蛋液調味汁適量

步驟

1.番茄切丁,洋蔥切成碎末備用。 2.茄子切成圓片狀,先沾一層麵粉,再沾蛋液調味汁,以橄欖油煎至兩面金黃待涼。 3.一片茄子上鋪一層番茄丁、洋蔥末、一層肉醬、一層帕瑪森乳酪如此做三次。 4.放入預熱180℃的烤箱中,烤到上色即成。盛盤時以九層塔裝飾。


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