深夜食堂里的酒蒸蛤蜊。下酒小菜。湯汁可以拿來拌飯。
蛤蜊 1斤, 干辣椒 2個, 蒜 2瓣, 油 10ml, 黃油 10g, 生抽 2茶匙, 小蔥 2根
1蛤蜊一斤，吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨。
2干辣椒2個，蒜2瓣，一點點油爆香。
3加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。
4蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮，開吃！