文蛤, 白酒, 大蒜, 老薑, 干辣椒, 黃油, 生抽
1蛤蜊買回來在鹽水中泡兩小時待沙吐盡（或者放入保鮮盒清水沒過蛤蜊蓋上蓋子搖晃1-2分鐘，此法可使蛤蜊更快速吐沙）
2起鍋放入蒜片、薑絲、紅辣椒爆香
3放入蛤蜊，加兩三勺白酒在加少許水蓋上蓋子
4等蛤蜊全部張開，掀開蓋子，放入一小塊黃油，待黃油融化調入少許生抽即可