簡介

濃情布朗尼

分量：視模具大小而定 烘焙：烤箱中層，上下火，190度，25-30分鐘

原料

黑巧克力 70克, 黃油 85克, 高筋麵粉 35克, 雞蛋 50克, 細砂糖 70克, 核桃碎 35克, 鹽 0.5克, 香草精 數滴

步驟

1將材料準備齊全、稱重，雞蛋提前從冰箱拿出回溫

2把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，並且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態

3把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右

4另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，將雞蛋打散即可，不要打出太多泡沫

5在打散的雞蛋里倒入細砂糖，攪拌均勻

6向第五步的混合物里滴入數滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)

7把第3步的巧克力黃油混合物倒入第六步的雞蛋混合物中，並攪拌均勻

8篩入高筋麵粉

9用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼麵糊就基本完成了

10在布朗尼麵糊里倒入核桃碎，再次翻拌均勻即可

11再次翻拌均勻即可

12取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內壁塗上一層黃油，然後倒入八九分滿的布朗尼麵糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘即可

小技巧

1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美濃香的甜品，在製作的時候不需要打發黃油或者雞蛋，也不需要加入泡打粉，口感卻細膩柔滑，回味無窮，特別適合當做下午茶享用。 2、如果想要布朗尼更加膨發，可以在麵粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼會更像蛋糕。 3、製作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盤，分量需根據模具的實際大小調整，烘烤的時間也需要根據實際需要調整。脫模冷卻後，根據個人喜好切成小方塊或者小片均可。