要是認為松露巧克力就是巧克力裡面放了松露，那就可要鬧大笑話了。首先來「科普」一下：松露巧克力是浪漫的法蘭西很典型的一道點心，之所以得名，是因為它的外表沾有一層可可粉，看上去很像沾了沙土的法國蕈類——松露。因為外形和松露這種菌很像而得名，其又稱「黑蘑菇」，是法國人最鍾愛的松露巧克 力。
黑巧克力 100g, 淡奶油 70g, 黃油 20g, 可可粉 10g
1將巧克力切成碎屑（縮短融化時間）
2做法將巧克力隔水溶化（水溫不超過55度，以稍微有些燙手為宜）
3黃油放入淡奶油中中火煮開
4回涼到90度，加入溶化的巧克力，攪拌均勻
5放入冰箱等到巧克力慢慢凝固，根據巧克力的多少凝固時間長短不一，這個份量大概10多分鐘的樣子，期間注意觀察
6將凝固的巧克力分成15克等份（每個大約10克），用手揉成球，之後用細篩篩上可可粉，再次放入冰箱，徹底凝固即可