龜苓膏與蜂蜜是最經典的搭配，但我更喜歡多加點料，煉奶、豆沙、水果…都是我常用的搭配，這次選擇了蜂蜜加椰奶，味道更勝一籌。正值盛夏，龜苓膏一次可以多做一些，冷藏在冰箱裡，茶餘飯後拿出來做甜點，清涼到極致…
龜苓膏粉 100g, 椰奶 2大勺, 涼開水 50g, 開水 250g, 蜂蜜 1大勺
1將龜苓膏粉倒入碗中
2加少許涼開水，將龜苓膏粉充分調勻
3燒一壺開水，倒入碗中，一邊倒一邊用筷子迅速調勻
4然後將大碗放入冰箱，冷藏3小時以上，使其凝固
5取出凝固後的龜苓膏，切成小塊，加入少許蜂蜜
6加入兩大勺椰奶，調勻即可
1、調龜苓膏粉一定要用涼開水，熱水容易結塊； 2、加入開水的過程中要不停攪拌，使龜苓膏粉充分溶解； 3、凝固後的龜苓膏放入碗中時，最好同時倒入一些龜苓膏的湯汁，口感會更好； 4、椰奶和蜂蜜的用量克根據自己的口味增減。