黃瓜粥是我夏天非常喜歡也經常做的一款粥。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。經常食用黃瓜有美白潤膚、祛除雀斑、舒展皺紋的功效。但是黃瓜呈酸性，性涼味甘，對於腸胃寒涼虛弱的人生吃會感覺身體不適， 把黃瓜放進粥里適當加熱一下，不僅可以緩解不適症狀，也可以達到我們想要的效果。但用黃瓜熬粥要注意的是，黃瓜不要早早的放進粥里，而是要在大米白粥熬好後再放入，根據個人的口感喜好，適當的煮一會就好。喜歡黃瓜脆生生的，把黃瓜放入調好味道關火就可以；喜歡口感稍微軟一點，適當的延長煮制時間，最多也就5分鐘就好了。
大米, 黃瓜, 食鹽 少量
1鍋里放入足量的水，大火燒至鍋里發出響聲，水似開非開。大米用清水沖洗一遍，放入鍋中
2用勺子將大米攪拌幾次， 往鍋里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至鍋里的水再次燒開，表面有浮沫飄起，用勺子將浮沫撇凈
3用勺子將鍋里的大米再朝一個方向攪拌幾次，轉小火慢慢煮制，期間要間隔用勺子再朝一個方向攪拌幾次。直到鍋里的大米煮至軟爛
4轉中大火，一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體，一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠
5黃瓜洗凈，用削皮刀輕輕颳去外皮。用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條，再切成小丁
6切好的黃瓜丁放入鍋中， 加入適量的食鹽調味，用勺子攪拌1～2分鐘關火即可
我家每天的早餐基本是以粥為主。一是因為熬粥方便，在煮粥的同時我可以騰出手來準備午飯的便當菜；二是受山西習慣早晨喝小米稀飯的影響，我家覺得還是喝粥舒服。經過一個晚上，醒來之後人體極易缺乏水分出現乾燥現象，必須補充充足的水分，才能讓早餐的營養充分被人體吸收。而早餐粥裡面既有水又有穀物，對於腸胃不好的人來說，早餐粥經過熬煮，其中的澱粉粒充分崩解，營養更易被吸收，而且口味清淡，是養胃的最佳選擇。 喝粥對身體雖然好，但長期喝一種粥也會乏味，所以我每天早晨都會變著花樣做。立夏過後，天氣也一天天變熱，人體也極易浮躁，飲食上要以清淡為主，多吃低脂、易消化、富含纖維素的食物，多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動物內臟、肥肉等，少吃過鹹的食物，如鹹魚、鹹菜等。