簡介

江米酒，又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國的特產之一。米酒是我們祖先最早釀製的酒種，幾千年來一直受到人們的青睞。米酒是以大米、糯米為原料，加麥曲、酒母邊糖化邊發酵的一種發酵酒，各地品種濃淡不一，含酒精量多在10%～20%之間，屬一種低度酒。口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。 江米酒適宜範圍很廣，一年四季均可飲用。特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。江米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。

原料

醪糟 小半瓶, 雞蛋 2個, 枸杞, 冰糖 少許

步驟

1湯鍋中加兩碗清水，放入少許枸杞

2燒開後放入冰糖及醪糟

3將醪糟煮開後，放入雞蛋（因為是荷包蛋，所以放進去後不要攪拌）

4蓋上鍋蓋，煮2分鐘左右

5盛入碗中，開吃

小技巧

1、醪糟本身就很甜，如果放糖一定要適量，最好放紅糖哦！ 2、適合所有人食用。對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。