長條茄子2根 小蔥1根 大蒜5瓣 青紅小辣椒各2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄欖油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
1)將茄子洗凈,用刀豎著切開3/4(不要切斷),放入微波爐中,高火力加熱4分鐘。 2)將茄子拿出後,平方在烤盤上,放入烤箱用200度,烤10分鐘後拿出。 3)將大蒜壓成泥,調入鹽,糖,橄欖油,香油和切碎的青紅椒,小蔥。 4)把調好的蒜汁填入茄子的中間,放入烤箱,繼續烤10分鐘即可。 超級�嗦: 用微波爐加熱茄子是為了迅速讓茄子中的水分蒸發,以便縮短烤制的時間。 在蒜泥中,調入橄欖油和香油,混合後的味道更加豐富,在烤制的時候,由於裡面有油,也不會讓茄子的口感乾澀。 喜歡吃辣口味的,可以在茄子上淋上辣椒醬。如果家裡有馬蘇里拉奶酪絲,也可以在最後一步烤制前放上一些,味道更特別。 這道菜,在夏天冷卻後更好吃。