水晶西米布丁

簡介

西米飽含澱粉,煮至晶瑩剔透的西米頗具粘性,非常適合做布丁,不必添加任何其他膠質,就可以凝固起來。夏日最in甜品--真心可鑑的水晶西米布丁。

原料

西米, 細砂糖, 色拉油, 蜜紅豆

步驟

1西米加入清水浸泡(不要攪拌)3小時左右。

2瀝干水,放入細砂糖和少許色拉油(放油是怕蒸熟後的布丁粘貼到模具上)拌勻。

3模具里加入1/3的小西米,再加入少許蜜紅豆,最後在蜜紅豆上再鋪上一層小西米。

4煱里放水並大火煮開,然後放入蒸鍋,蓋蓋蒸30分鐘左右。

5待蒸至透明、稍涼後用牙籤小心從模具中取出即可。

6放進冰箱冷藏3到4小時後爽口彈牙。

小技巧

糖和油自己掌握,油必需放主要是怕粘貼,但是量不要太多。


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