簡介

原方來自福田淳子的《我愛冰淇淋》一書。 終於經不起誘惑，敗了書里推薦的貝印冰淇淋機！於是做冰淇淋就真的變成一件超級方便快捷的事情了，連打發淡奶油的步驟都可以省略~最重要的是，冰淇淋機做出來的冰淇淋，口感真的超級綿軟，完全沒有冰渣感。 新浪博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_725e62dd0101dt6f.html

原料

藍莓 200克, 原味酸奶 120ml, 細砂糖 80克, 檸檬汁 15克, 動物性淡奶油 120ml

步驟

1先將冰淇淋機的蓄冷桶放入冰箱冷凍室冷凍18小時以上。（如果不使用冰淇淋機，這步跳過。）

2將150克藍莓、原味酸奶、砂糖、檸檬汁一起倒入料理機打碎。

3整體均勻混合之後移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏（至少1小時）。

4冷藏後的藍莓酸奶液，倒入淡奶油混合，再倒入啟動的冰淇淋機內，攪拌約20分鐘即可。

5如果不使用冰淇淋機，就要先將淡奶油隔冰水打至7分發再倒入藍莓酸奶液。混合好的冰淇淋液冷凍至快要凝固時，取出用電動打蛋器充分攪打，再放回冷凍室繼續冷凍。此後每隔半小時重複1次攪打的步驟，重複3-4次後，冰淇淋液呈現非常滑潤的狀態即可。

6冰淇淋完成之後，將剩餘的50克藍莓加入一起攪拌。接著移至保存容器，放入冷凍室結凍保存。