之前做了一個咸口的胡蘿蔔戚風，現在試一下用胡蘿蔔打的豆漿做一個甜戚風（胡蘿蔔豆漿可以點開我的胡蘿蔔米豆漿菜譜喲，隔渣後使用，這裡使用的豆漿不含糖）～風味我覺得很不錯，而且特地減少了油的分量，小孩子吃起來太放心了！ 使用17cm中空模具一個
雞蛋 3個, 底筋麵粉 80克, 細砂糖（蛋黃用） 20克, 細砂糖（蛋白用） 30克, 植物油 10克, 胡蘿蔔豆漿 50ml, 胡蘿蔔擦絲 20克, 醋 幾滴
1全部材料準備妥當，其中，胡蘿蔔擦成絲。
2雞蛋分好～蛋黃部分放大盆，加入20克細砂糖，攪拌至糖融化。
3往蛋黃中加入，油，豆漿，攪拌均勻。
4往蛋黃中再加入胡蘿蔔絲，攪拌均勻。
5篩入底筋麵粉，攪拌成濃稠的麵糊。
6蛋白加入幾滴醋，打至粗泡後將細砂糖分三次加入打發，至乾性發泡。
7蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中，攪拌成蛋糕糊。
8倒入模具中。
9放入預熱好的烤箱中，165度35分鐘。
10烤好後摔模倒扣至涼。
11晾好後的戚風脫模食用。配上一杯香濃的胡蘿蔔米豆漿，簡直絕了！
這個戚風用的胡蘿蔔米豆漿，吃起來很潤很輕柔，油的用量很少，小孩吃也無負擔！這裡用的豆漿還沒有加糖，隔渣使用，要是含糖的豆漿，做戚風的時候記得減糖喲！