胡蘿蔔豆漿戚風

簡介

之前做了一個咸口的胡蘿蔔戚風,現在試一下用胡蘿蔔打的豆漿做一個甜戚風(胡蘿蔔豆漿可以點開我的胡蘿蔔米豆漿菜譜喲,隔渣後使用,這裡使用的豆漿不含糖)~風味我覺得很不錯,而且特地減少了油的分量,小孩子吃起來太放心了! 使用17cm中空模具一個

原料

雞蛋 3個, 底筋麵粉 80克, 細砂糖(蛋黃用) 20克, 細砂糖(蛋白用) 30克, 植物油 10克, 胡蘿蔔豆漿 50ml, 胡蘿蔔擦絲 20克, 醋 幾滴

步驟

1全部材料準備妥當,其中,胡蘿蔔擦成絲。

2雞蛋分好~蛋黃部分放大盆,加入20克細砂糖,攪拌至糖融化。

3往蛋黃中加入,油,豆漿,攪拌均勻。

4往蛋黃中再加入胡蘿蔔絲,攪拌均勻。

5篩入底筋麵粉,攪拌成濃稠的麵糊。

6蛋白加入幾滴醋,打至粗泡後將細砂糖分三次加入打發,至乾性發泡。

7蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中,攪拌成蛋糕糊。

8倒入模具中。

9放入預熱好的烤箱中,165度35分鐘。

10烤好後摔模倒扣至涼。

11晾好後的戚風脫模食用。配上一杯香濃的胡蘿蔔米豆漿,簡直絕了!

小技巧

這個戚風用的胡蘿蔔米豆漿,吃起來很潤很輕柔,油的用量很少,小孩吃也無負擔!這裡用的豆漿還沒有加糖,隔渣使用,要是含糖的豆漿,做戚風的時候記得減糖喲!


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