一直以來，都懶得寫攻略，但是也非常容易忘記，所以下定決心，寫攻略，至少適合自己參考。 之所以每次6個，因為一打蛋撻皮18個，我們家2大一小，6個分量比較適合 這個方子我自己總結，用了很久了，不是很甜，尤其適合新人入門
蛋黃 2個, 奶油 100g, 鮮奶 60g, 低粉 10g, 糖或者糖粉 25g, 蛋撻皮 6個
1首先是大合照，我用的是德運全脂牛奶，歐德寶淡奶油，太古的霜糖粉
2雞蛋濾去蛋清，留下蛋黃待用
3把100g淡奶油60g鮮奶倒入容器，然後加入25g-35g糖粉，篩入10g低粉
4將蛋黃加入攪拌好的溶液再次充分攪拌
5攪拌完成，烤箱預熱上下層200度
6將製作好的撻液過篩（這一步是為了讓蛋撻口感更絲滑）至此撻液製作完成
7將解凍的撻皮放好在托盤上加入撻液
8撻液加至7-8分滿，小心送入烤箱
9上下火200度20分鐘（根據各自烤箱功率觀察一下，微微有點焦就好了）
10烤制中，即將出爐
11大功告成，來個近照
如果沒有糖粉也可以用砂糖或者棉糖代替，但是需加熱牛奶奶油液使其充分溶解。 甜度方面，個人認為25g比較適中，喜歡甜可以增加到35g