簡介

司康是一種適合下午茶的點心。司康最原始的造型是三角形。將麵糰擀開，切成三角形狀放入烤箱烘焙即可。

吃的時候可以塗抹一些果醬吃,可配著紅茶食用

原料

低筋麵粉 280g, 無鹽黃油（不軟化） 85g, 糖 65g, 鹽 3g, 泡打粉 8g, 雞蛋 1個, 牛奶 120ml, 香草精 15ml, 全蛋液, 冰凍藍莓 100g

步驟

1將低筋麵粉，鹽，糖，泡打粉混合

2黃油不需要軟化。切成小方塊

3將黃油倒入麵粉中，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻

4搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態

5取一個乾淨的碗。打散雞蛋，倒入牛奶

6倒入香草精混合，攪拌均勻成牛奶蛋液備用

7倒入冰凍藍莓和麵粉屑混合

8倒入混合好的牛奶蛋液

9揉成麵糰。揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感，可以撒上少許麵粉，防止粘。

10擀成後2cm厚面片的圓形，用刀切成6-8塊。

11切好的面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液

12烤箱預熱200度（400F）,中層烤18-22分鐘左右，至表面金黃色即可

小技巧

1.沒有低筋麵粉可以用all purporse flour(全能麵粉)

2.這個季節不太好賣新鮮藍莓，可以買冰凍藍莓。但是用的一定不要解凍。如果是新鮮藍莓放140g,如果用冰凍藍莓用100g

3.將材料揉成麵糰時，不要過度揉捏，揉到麵糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多，影響口感。