簡介

如果有耐心,  請好好對待杏仁片, 把它擺整齊  ~(≧▽≦)/~
我...是個懶人...直接撒...╮(╯▽╰)╭

20cm派盤

原料

塔皮: 黃油 75g, 糖粉 20g(原方30g), 全蛋液 30g, 低粉 125g, 鹽 一小撮, 杏仁奶油餡: 杏仁粉 75g, 黃油 75g, 細砂糖 40g(原方75g), 全蛋液 75g, 朗姆酒(原方甜杏仁酒) 少許

步驟

1塔皮里的黃油切小塊, 加入糖粉、鹽, 打發蓬鬆

2分次加入蛋液, 每加一次都要攪拌均勻

3一次性篩入低粉, 用刮刀翻拌看不見乾粉即可

4(原方最後還要加入少量香草精, 我給忘了 - - )

5入模, 上面隔油紙或錫紙放上鎮石, (我用的綠豆~~~)

6180度, 15分鐘, 拿掉綠豆, 再烤10分鐘

7製作奶油餡: 黃油軟化加砂糖, 攪打至顏色變白

8分次加入蛋液,

9一次性加入杏仁粉, 攪拌器垂直攪拌. 混合後加入少量朗姆酒拌勻

10倒入烤好的塔皮中,用刮刀抹平

11表面擺上杏仁片. 180度, 30分鐘左右, 杏仁片出現烘烤色~

12脫模放涼即可~