排骨 500g, 生抽 適量, 老抽 適量, 冰糖或白糖 適量, 開水 適量
1排骨剁小塊，用流水沖洗乾淨
2鍋里燒開水，把排骨倒進去煮一下，然後撈出用清水洗凈備用
3熱鍋下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入適量冰糖或白糖翻炒均勻，然後加入適量生抽老抽炒勻，倒入開水沒過排骨，大火煮開，小火慢燉至湯汁收干就可以起鍋了。
最後加水一定要熱水，冷水的話會使肉收縮，燉出來的肉不夠軟爛