簡介

最值得回味的，永遠是阿婆起鍋前偷偷塞給我的那一塊。

原料

豬五花, 蔥, 姜, 料酒, 老抽, 糖, 八角, 香葉

步驟

1豬五花切條後，橫切成塊， 備用。

2油鍋熱後，下蔥段，薑片，干辣椒（可不用）。

3炒香後下肉塊，煎至金色，逼出油脂。

4加料酒、老抽、適量糖，炒出糖色。

5加入沒過肉塊的清水，根據口味加入八角和香葉，關蓋，小火燜煮40分鐘。

6開蓋，大火收汁。

7裝盤，點綴蔥花。