佛手瓜，鹽，紅椒絲，麻油，白糖，檸檬汁
1.將瓜瓤挖盡，刨盡瓜皮，（如果特別嫩的小佛手瓜，不用刨皮） 2.細切成絲，用鹽捏透腌漬半天（放冰箱冷藏），瀝干後與紅椒絲一起用麻油、鹽，白糖、檸檬汁（可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來替代）拌勻