簡介

出差途中，偶在一農家菜館認識了小茴香草，廚師用當地的兩種特產做成一道美味而營養的小菜，就是涼拌杏仁茴香草。飯後，老闆娘差人去菜地里割了點小茴香草給我，第二天就試著做了這個菜，介紹給大家。   說這道涼拌菜是美味的，因為其含有杏仁和茴香草特有的香味，非常開胃爽口。說它營養豐富，因為杏仁和茴香草都是可以入菜、入藥之物，杏仁有止咳平喘，潤腸通便，驅風散寒之功效，常吃杏仁還能美白肌膚；茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛，胃寒者經常食用有養胃的作用。

原料

脫苦杏仁50克，小茴香草200克

步驟

1.將小茴香草嫩葉摘下，洗凈，用凈水泡洗乾淨，瀝水待用； 2.將杏仁微火炒一下，冷卻待用； 3.將小茴香草和杏仁放在一起，加橄欖油、鹽和蔬食鮮拌勻，即可裝盆食用。