豉油雞是廣東名菜，非常受歡迎，成品色澤鮮亮、雞肉嫩滑，咸中帶甜，味道如此好，做法和用料卻非常簡單，就連廚房新手也能輕鬆掌握。豉油雞整隻雞做味道最好，如果人少，半隻雞或者用整雞腿也行。
雞腿 2隻, 小蔥 3根, 生薑 1塊, 蒸魚豉油 適量, 冰糖 適量
1砂煲中放入蔥段和薑片墊底。
2按1：1的比例加入蒸魚生抽和清水，加少許冰糖。湯汁能沒過雞腿的一半就行了。
3大火燒開後放入雞腿，蓋上蓋子，轉最小火燜約5分鐘。
4打開翻面，調中火煮開後再次轉小火煮約5分鐘，關火不開蓋燜約15分鐘即成。
5斬塊，開吃。
做法簡單選材卻重要，一定要用新鮮宰殺的雞更美味。