紐奧良烤雞翅

簡介

自製紐奧良醬料

原料

蒜片 40克, 洋蔥碎 50克, 薑蓉 30克, 五香粉 1/4小勺, 辣椒粉 1大勺, 生抽 1大勺, 蚝油 1/2大勺, 鹽 1/2小勺, 白糖 1小勺, 黑胡椒粉 1/2小勺, 冷開水 200毫升, 雞翅 9個, 蔥 1小段, 姜 3片, 蜂蜜 1小勺

步驟

1雞翅洗凈,在雞翅上劃兩刀或者用牙籤扎幾個孔,讓雞翅入味

2雞翅用自製的紐奧良烤雞醬料腌制12小時

3將腌制好的雞翅擺在烤網上,用刷子刷一層醬料,再刷一層蜂蜜水,雞翅尖用錫紙包上

4烤箱預熱後,雞翅放到烤箱中層230攝氏度烤13分鐘,烤盤鋪上錫紙放在下層接油

5分鐘後將雞翅取出翻面,再刷一層醬料和蜂蜜水,再入烤箱烤7分鐘

6然後取下錫紙,再烤3分鐘即可

小技巧

1.雞翅尖要用錫紙包上,以免肉厚的地方還沒有烤熟,翅尖的已經烤糊了。 2.烤制的過程中,下層接油的烤盤要鋪上錫紙,因為料汁滴在烤盤上會碳化不好清理。


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