不用油做的菜在餐桌上總是有些極端。
要麼清湯寡水的，沒什麼食慾；要麼特別能突出實物的原汁原味兒。 這個雞翅就是這樣了。
沒有一滴油，出鍋前鍋里卻能煎出很多雞翅本身的油脂。
雞翅中 10個, 黑胡椒碎 適量, 鹽 適量
1將雞翅洗凈瀝干水分，在雞皮面劃幾個小口，不要太深
2加鹽，用手讓每個雞翅都能入味，稍稍給雞翅」按摩「一下，蓋蓋放入冰箱冷藏腌制5個小時以上
3平底鍋不放油，鍋熱後直接將雞皮面朝下，擺放整齊後蓋好鍋蓋，中小火煎至3分鐘
4待一面煎至金黃後，翻面，繼續蓋蓋煎幾分鐘即可
5出鍋前撒入適量黑胡椒碎
真的一滴油都不用放。 煎至的時間和火候自己要掌握好，火不要大，保持中小火。