黃燜雞翅重要的還是一個「燜」字。「黃燜」是根據成品的醬油色來區分的。 顏色深的，自然是紅燜，顏色淺的，就是黃燜。 黃燜還要在開始的時候用油炸食材或者煸炒食材至黃色。 這些大家自己就能控制好哈~ 所以也並不難。
雞翅中, 木耳, 料酒, 蚝油, 蔥姜, 各種調味品 適量
1雞翅中斜切幾刀便於入味，備用
2翅中用料酒，蚝油，薑片腌制半小時以上
3木耳泡發，撕成小朵，蔥姜切片備用
4鍋中放油，下蔥薑片炒出香味
5下雞翅略炒一會兒至表面變色發黃
6下木耳翻炒，並把剛才腌制雞翅的材料放入同炒。好的調料不要浪費哈。烹入生抽，並觀察雞翅的顏色選擇需不需要加老抽，或者俺情況加多少
7鍋中加沒過雞翅的開水，大火燒開，放糖，根據口味放或者不放鹽
8轉小火，加蓋，這就開始「燜」啦~雞翅比較好熟，燜大約20分鐘
9開蓋轉大火把湯汁收濃即可
黃燜雞翅油潤誘人，色澤偏淺，沒有紅燜的厚重感，口味也略清淡些。