簡介

紅酒烤翅

分量：10個 烤焙：200度，20-25分鐘

原料

紅酒 200ML（不含糖）, 雞翅中, 糖 1大勺, 鹽 1小勺, 大蒜 4瓣, 姜粉 1/2小勺, 白鬍椒粉 1/2小勺

步驟

1將200ML紅酒倒入鍋里，用中火煮沸，煮一段時間，直到水分揮發掉一半左右後（約剩100ML），關火，把紅酒倒入大碗里冷卻

2大蒜拍碎後切成末，和糖、鹽、姜粉、白鬍椒粉等配料一起依次加入冷卻的紅酒里混合均勻，即成腌料

3雞翅中洗凈，倒入腌料抓勻後，用保鮮膜封好，腌制2個小時以上（也可放入冰箱腌制過夜，入味更好）

4把腌制好的雞翅放在烤網上，放進預熱好200度的烤箱，烤20-25分鐘，烤的中途取出來刷上1-2次剩餘的腌料

小技巧

1、將紅酒煮沸並揮發掉一半的水分。紅酒里的酒精也同時全部揮發乾凈，但紅酒的風味物質與香氣卻更濃縮的保存下來。用它腌制雞翅，才能讓雞翅擁有更好的風味。 2、這道菜烤好後不含酒精成分，小朋友也可以放心食用。 3、做這道雞翅，買一瓶最普通的紅酒即可，不需要購買昂貴的紅酒，因為烤出來的風味差別很小，反而很奢侈和浪費哦。 4、如果你的紅酒含有糖分，在製作的時候，請適量減少配料里白砂糖的用量。