雖然賣相不好，但個人認為味道很好，簡單方便，小孩也愛吃這道菜。
雞腿肉 兩隻, 紅蘿蔔, 洋蔥, 土豆, 蒜頭, 咖喱塊, 直身義大利粉
1把紅蘿蔔、洋蔥、土豆切粒，雞腿肉去骨切小塊。
2把蒜頭拍扁，開火，放油、蒜頭。炒熱紅蘿蔔、土豆、洋蔥，放鹽。
3把炒好的紅蘿蔔粒等裝在碗里。然後放油，炒雞腿肉，放鹽。在雞肉七分熟時，把碗里的土豆粒等和雞腿肉一同炒熱。
4放上熱水，稍多點也可，然後放咖喱塊。蓋上鍋蓋，水開了，打開鍋蓋添加適量鹽。再煮一會咖喱汁有點稠了便上碟子。
5忘了說在步驟1後應該拿義大利粉在平底鍋里煮。放油，鹽一起煮更有嚼勁哦~
67~10mins後可倒去鍋里的熱水，用冷水過一下意粉。
7燒熱鍋後放油，把過完冷水的意粉加少量鹽炒幾下，再放咖喱雞，炒至意粉色澤均勻即可。
炒胡蘿蔔等時，可以按步驟2中的順序炒。因為洋蔥熟得快。 然後喜歡意粉有嚼勁的可煮7mins，否則可煮多幾分鐘。個人認為偏愛意粉，也可用其他粉類代替。