泡菜炒肥牛

原料

泡菜 200g, 肥牛片 200g, 泡菜汁 1小碗, 小蔥 2棵

步驟

11.鍋里加水燒開,將肥牛片放入鍋中焯燙。

22.待肥牛片變色後撈出控水待用。

33.重新起鍋,倒油燒熱,將辣白菜放入鍋中,大火炒出香味。

44.再將肥牛肉放入鍋中,翻炒均勻。

55.將泡菜汁倒入鍋中。

66.翻炒至湯汁收濃裹勻,關火撒蔥花出鍋就可以了。

小技巧

1.肥牛片入鍋焯燙的時間千萬不要長,燙至變色就撈出控水。

2.泡菜翻炒不要時間過長,炒的時間過長泡菜吃起來就不爽脆了。

3.泡菜汁是必不可少的的,買泡菜的時候可以向賣泡菜的攤主要一些。

4.泡菜已經有足夠的咸鮮味,所以不需要額外加調料,如果口味較重,可根據個人口味添加適量的鹽或韓式辣醬等,不過不建議加生抽。


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