牛里嵴, 彩椒, 料酒, 胡椒粉, 鹽, 糖, 澱粉
1牛肉切絲，加料酒，胡椒粉，鹽和少許澱粉抓勻腌15分鐘左右
2油鍋燒熱入薑絲爆香，再入牛肉絲迅速劃散，變色即盛出，翻炒的時間一定不能長，不然牛肉就老了
3另起油鍋，入彩椒絲翻炒，可以稍加點鹽調味，倒入煸過的牛肉絲，稍翻炒後根據口味加糖調味即可出鍋