極致銷魂小菇燉牛腱肉

簡介

牛腱肉絕對是我們全家最近最愛的牛肉部位~!布滿經絡~燒透之後既有嚼頭又軟糯~!而且很容易入味~!這個方子其實燒牛腩一樣好吃~只是牛腱肉槓槓的更勝一籌!^_^

原料

牛腱肉 1000g, 小菇(提前泡發) 三把, 草菇老抽 小半碗, 魚露(關鍵) 4勺, 醋 2勺, 冰糖 60克, 黑胡椒(磨碎) 少許, 可達怡混合香草 1勺, 蒜頭 1個, 姜 3大片, 辣椒面 3勺(或根據自己口味增減), 八角 3個, 花椒 少許, 花生油 鋪滿鍋底高出5毫米

步驟

1醬油+魚露+醋+糖+黑胡椒+混合香草,在一個大碗里混合拌勻,加水至滿碗,拌勻備用。雪山菇需提前泡發。

2大平底鍋!我用的直徑30厘米的大鍋~油鋪滿底高度5毫米。熱鍋冷油,蒜頭先爆香,其實蒜頭可以多放點,因為作為配菜也非常好吃

3爆香蒜頭後,迅速倒入所有肉塊,翻炒至每面金黃。

4加入步驟一大碗里的所有調料,再放入薑片、花椒、八角、雪山菇,大火煮開。

5全部倒入高壓鍋中,肉類30分鐘即可~!

小技巧

1、油必須多!2、牛肉必須橫切,確保每塊牛肉切面都是彎彎繞繞的經絡。


相關菜譜

  • 小蘑菇炒牛腱肉
  • 山藥燉牛腱
  • 滷味牛腱肉
  • 回鍋牛腱肉
  • 滷牛腱肉
  • 五星楊桃燉牛腱
  • 海馬人參燉牛腱
  • 南瓜炒牛腱肉
  • 醬滷牛腱肉
  • 澳洲進口牛腱肉
  • 水梨牛腱肉
  • 清蒸金針菇滷牛腱
  • 番茄燉牛腱粉條(面)
  • 紅棗杞子燉牛腱
  • 番茄燉牛腱粉條(面)
  • 北芪黨參燉牛腱
  • 滷牛腱
  • 西紅柿牛腱
  • 滷牛腱
  • 滷牛腱
  • 滷牛腱
  • 滷牛腱
  • 滷水牛腱
  • 滷牛腱
  • 番茄牛腱
  • 醬牛腱
  • 五香牛腱
  • 醬牛腱
  • 滷牛腱
  • 滷牛腱
  • 滷牛腱
  • 滷牛腱
  • 番茄牛腱
  • 滷水牛腱
  • 滷牛腱