苦瓜拌雞片

簡介

清鮮味美。

原料

主料:雞肉300克,苦瓜200克, 調料:料酒25克,植物油100克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克

步驟

1.苦瓜洗凈劃開挖去瓤後切成薄片,用精鹽腌過後在沸水鍋內燙一下,令其苦味大減; 2.雞脯肉切成薄片,用精鹽、料酒及澱粉調和攪勻; 3.炒鍋置火上,放油燒熱,投入苦瓜急炒至快熟後擱鍋邊; 4.隨後下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。


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