簡介
一向不喜歡吃外賣的滷菜，太閒，而且總是感覺不新鮮，偏偏又喜歡啃骨頭。只能自己嘗試做些簡單的滷味。這個家常的滷鴨翅，夏天配點啤酒喝喝很是不錯。我也時常做些送給父母吃，方便攜帶。
原料
新鮮鴨翅 8-10根, 香葉 4片, 生薑 半塊, 小香蔥 6根, 糖 我用的是冰糖，3顆, 生抽 一湯勺, 鹽 少於半湯勺, 五香粉 一點點，也可不放, 料酒 1/4湯勺, 花椒 10粒左右
步驟
1鴨翅洗凈，放入開水鍋內大火燒2分鐘
2鴨翅撈出，冷水沖凈血沫。這一步很重要，冷水衝過的鴨翅後續煮出來很有咬勁
3鴨翅放入砂鍋或燉鍋，放滿水，將生薑香蔥料酒生抽糖鹽五香粉花椒放入鍋內。喜歡口味重些的朋友，還可以放入八角和蒜。我喜歡清爽些，所以這兩味不放。
4大火燒開，再小火煮10分鐘左右。用筷子戳一下，能穿透鴨翅即可。涼透出鍋即可開啃了。
5個人習慣：因放入的配料尤其是鹽比較少，且不放雞精這些增鮮的調料，剛出鍋會不夠味。煮熟不撈出泡在鍋里，放入冰箱或者常溫一夜，就會很入味了。而且鹽分也不會攝入過多，比較健康。
