苦茭，俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美。（引自百度） 在38度高溫下煎熬之時，更要對自己好一些~~選鴨掌六隻，苦茭二兩，老薑一塊，蒜兩瓣，蔥花一撮，兩小時小火咕嚕後，成就一碗清淡卻不失鮮美的湯~~開動~
鴨掌 6隻, 苦茭 2兩, 老薑 一小塊, 蒜 兩瓣, 花椒 幾顆, 蔥 一小撮, 料酒 一勺
1鍋中加適量水煮沸，放入幾顆花椒、幾片姜、一勺料酒，然後放入洗凈的新鮮鴨掌焯水備用。
2新鮮苦茭剝皮洗凈。
3湯鍋中加水，放入薑片、蒜、鴨掌、苦茭，開燉~~！
4煮沸後轉小火慢燉至鴨掌熟透，時間可自行掌握。
5關火，盛出，撒上蔥花，就可以享用美味的苦茭鴨掌湯啦~~