簡介

世界盃來了，怎麼少得了啤酒和美味的鴨舌呢？

原料

新鮮鴨舌 500g, 姜 幾片, 蔥 少許, 八角、桂皮 各一個, 香葉 二片, 老抽、冰糖、料酒, 白芝麻少許

步驟

1鴨舌洗凈焯水，再洗凈，去掉舌根附近的一層皮，瀝水待用

2熱鍋倒油加入蔥姜爆香，加入鴨舌翻炒，烹入料酒加蓋略悶（使酒香不會馬上散發）加入適量老抽翻炒上色，倒入適量清水以淹沒鴨舌為宜，加入八角、桂皮、香葉，加蓋煮開，放入適量冰糖小火慢煮至入味（期間要翻炒使其更好入味）半小時左右開大火收汁撒上白芝麻和蔥花即可。