簡介

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的用處；能保護眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。

豬肝不能多吃，但是卻要適量的吃。用來炒菠菜，互補又好吃哦。 做豬肝要記得清洗乾淨，而且不要一味的追求嫩，要完全煮熟。

原料

豬肝 150g, 菠菜 300g, 薑片 3片, 油, 鹽, 生粉, 生抽

步驟

1新鮮豬肝買回來之後，先用水泡大概一個小時，然後切成小片，用水沖洗掉血水。

2用少許薑片，生抽，鹽，生粉抓勻待用。

3菠菜洗乾淨之後瀝干水分，切成2段。

4熱鍋放少許油，先炒軟菠菜，個人覺得菠菜軟爛些更好吃，炒好之後起鍋。

5另放少許油，豬肝爆炒，放入剛炒出來菠菜的菜汁，翻炒一下，放入菠菜。再放少許鹽等豬肝完全成熟就可以起鍋啦。

小技巧

1.豬肝要泡一個小時，切片拿水再抓去血水。 2.用薑片腌一下去腥味。