不知道有沒有人像我一樣，買肉時說自己家的刀不快，肉皮直接讓賣肉的師傅給切下來就不要了。或是即使拿回家，卻因買的肉少，那一點半星的肉皮又那麼的難切，最後也是被丟棄。除非是想做紅燒肉！其它時候都是扔！！ 某天去各位美食博主家溜達，看到有人用肉皮做的肉皮凍很吸引我，晶瑩剔透的讓我想起小時候我爸熬得豬皮凍，勁道好吃！！忽然覺著這我也能做呢！而且肉皮絕對是個好東西，豐富的膠原蛋白是上好的美容食品。 做！！可上哪買肉皮去呀，好像沒見過有單賣肉皮的！ 嗨！一點一點的攢唄！真後悔自己丟棄食物的可恥行為！！ 這才想起我爸總是說我：「敗家子！啥時候餓的你大牙張張滴你就不亂扔東西了！」 肉皮終於攢的夠一煮了，每次買肉我都把肉皮用保鮮袋存冰箱冷凍。 做前又去燕兒家看了看具體的做法，超級簡單，很成功地就製作出晶瑩剔透、口感軟滑又勁道的肉皮凍！！！ 以後再也不丟棄豬皮這寶貝啦~~~~~~~~ 豬皮的營養價值 豬皮中蛋白質的主要成分為膠原蛋白和彈性蛋白質，其中膠原蛋白質占豬皮蛋白質總量的85%，有很多保健作用，可以維持機體血管壁、骨骼、軟骨、皮膚和肌腱彈性的作用。還對創口的癒合、骨骼的生長都有積極的用處，肉皮對延緩機體衰老有著絕好的幫助。 另外豬皮性味甘、涼、有通乳脈、滑肌膚、去寒熱、解毒之功效。
豬皮, 鹽
1豬皮洗凈放入水裡煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火
2取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉，一定刮乾淨
3然後把刮乾淨的豬皮切成細絲
4放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，小火慢煮1小時
5煮至湯汁濃稠關火，加鹽拌勻
6倒入保鮮盒加蓋，放冰箱冷藏一夜即可成型
7取出成型的皮凍，切片後加入醋、蔥絲或自己喜歡的調味料即可食用