大蒜炒豬大腸，這道菜在記憶中一直伴著我們走過童年的時光~媽媽總是變著花樣給我們做豬大腸，豆腐燜豬腸，豆芽炒豬腸，大蒜炒豬腸......那時候的豬大腸總是那麼的香~現在偶爾也會買回去做，最常吃的就是和大蒜一起炒，也許是因為喜歡大蒜葉那清香的味道吧~
豬大腸, 大蒜, 芹菜, 生薑, 豆瓣醬 可用可不用, 生抽, 蚝油, 料酒, 鹽, 油
1用鹽和澱粉把豬大腸表面的雜質搓洗乾淨，多洗幾遍。
2燒開水後把豬大腸焯兩分鐘撈起用冷水沖涼。
3順著豬大腸的腸壁一面切開，不要切斷成兩半哦。把裡面的肥油清理乾淨後用料酒再清洗幾次去除豬腸的異味。
4把洗乾淨的豬大腸切成小段。大蒜，芹菜洗凈切段備用。
5熱油鍋把生薑爆香，倒入豬大腸翻炒，加小勺料酒，鹽，翻炒一會再加點蚝油，豆瓣醬翻炒至豬大腸呈金黃色再倒入蒜白，如果太干就加點水，最後加入蒜葉，芹菜，生抽，油翻炒一分鐘就可以裝盤了。