原料

綠豆芽，胡蘿蔔絲、香菜絲 鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、 辣椒油材料：辣椒面，色拉油，蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料

步驟

1、綠豆芽洗凈，放入開水中焯燙兩三分鐘，撈出過涼水； 　　 2、用少許色拉油將辣椒麵拌勻； 　　 3、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味； 　　 4、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可； 　　 5、過涼的綠豆芽放入胡蘿蔔絲、香菜絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，拌勻即可。