簡介

老爸家傳秘方

原料

豬腰 一個, 生薑 適量, 胡椒 可放可不放, 香油 適量, 開水 適量

步驟

1將未洗的腰子切花

2時間不夠的用鹽和米酒浸洗2~4遍再清洗 時間充裕或者沒有米酒的可長時間浸泡去腥

3用香油少許、姜拍好熗鍋 腰花瀝去水分小煎一下，別熟透了，待會還得煮

4直接加入燒開的開水煮湯

小技巧

最後一步必須用開水，避免冷水煮開時間過久腰子就老了;煎的時候腰花邊緣微微有褐色即可；煮的話一熟即起鍋。 圖裡的是俺做的，刀工是老爸的。 老爸五十年做菜功力，隨便煮都好吃。作為一個只會吃不會煮的吃貨，謹以菜譜傳承老爸手藝。總有一天俺也可以探明廚房的奧秘！