五花肉 適量, 西蘭花 一顆, 紅蔥頭或洋蔥 半顆, 雞蛋, 香菇
1五花肉清水煮開去血沫，然後出鍋切成大拇指甲大小的丁，香菇泡發切丁
2紅蔥頭切碎，蔥姜蒜少許切碎
3肉丁進鍋微微煸出油，放入切好的紅蔥頭或洋蔥碎以及姜蒜，略翻炒
4加糖，生抽老抽繼續抄半分鐘，加水，鹽，滷汁（家裡鹵豬耳朵之類用的滷汁）幾勺，香菇丁。白煮蛋切花一起鹵，加鹽蓋上蓋子悶15分鐘，喜歡湯汁多的就少收會兒汁，勾芡，離火。
5令起一口鍋水燒開，加鹽，吧切好的西蘭花（小青菜也可以）汆燙半分鐘
6剛才燒好的肉，滷蛋澆在米飯上，碼好青菜就完成了