豬心的清洗及煮制方法請點擊：涼拌心肝--煮好心肝有訣竅 豬心的清洗及煮制方法請點擊：涼拌心肝--煮好心肝有訣竅，也可以買熟食店已煮好的豬心 如果用生豬心在豬心洗好後，生切成薄片，在沸水中燙煮2分鐘撈出再炒，炒的時候時間要比熟豬心長一些
煮熟的豬心 2個, 紅黃彩椒 各20克, 青尖椒 50克, 蔥花 10克, 蒜末 5克, 醬油, 植物油, 姜粉, 花椒粉, 鹽 根據自己平時炒菜的量加入即可, 香油 少許, 澱粉水 小半碗
1將煮熟的豬心切成2毫米厚的薄片，三種辣椒切成小三角塊
2炒鍋放植物油燒熱放豬心和蔥花煸炒半分鐘
3放醬油花椒粉和姜粉炒出香味，再放一點點水
4放3種辣椒炒勻再放鹽和蒜末超至辣椒微軟
5倒入澱粉水勾芡淋少許香油關火即可