簡介

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。 很多人吃芹菜時都會把它扔了，看到它的作用，你是否感覺很可惜呢！今天我就分享一道超級簡單又好吃的芹菜葉豬血湯給大家！

原料

芹菜葉 80g, 豬血 250g, 生薑 4g, 肥肉絲 30g, 鹽 2g, 雞精 1g

步驟

1將豬血焯一下水，這樣是為了給豬血去腥味。

2準備好的肥肉絲下鍋炸出肉油。

3從鍋中取出肥肉渣，放入薑絲，炒出香味，導入清水。

4水開後加入豬血，煮沸至3分鐘。

5將少許鹽放入湯中，再放芹菜和雞精，煮沸即可

小技巧

1. 豬血湯一定要用豬油來製作，我家一般都吃植物油，所以只能買肥肉炸一點油來，呵呵！
2. 豬血一定要用開水焯一下除腥味，這樣製作出來的湯也會清爽很多！