豬血豆腐

原料

豬血 200克, 豆腐(北) 150克, 五花肉 少許, 尖椒 一個, 蔥,姜,蒜 少許, 鹽 少許, 料酒 少許, 味極鮮 少許, 醋 少許, 花生油 少許

步驟

1將豬血切塊備用

2將豆腐切塊後入開水焯一下去豆腥味,涼涼後備用

3將蔥姜蒜,尖椒和五花肉切好備用

4鍋熱後放入適量花生油待有熱後依次放入蔥姜蒜,尖椒和五花肉快速翻炒,並加入味極鮮,料酒!

5待五花肉炒至變色,便放入豬血翻炒!

6約5分鐘後加入涼水,水位蓋過豬血即可!

7煮沸後放入豆腐,等再次沸騰轉小火約5分鐘即可!

8出鍋前加入鹽,醋調味,也可根據個人口味加入香菜及香油均可!

小技巧

食物相剋: 豬血:豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;忌于海帶同食,會導致便秘。


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