原料

豬血 100克, 豆腐 100克, 韭菜 1小把, 骨湯, 薑絲, 蒜片 適量

步驟

1豬血和豆腐洗凈後，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段

2鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘後撈出，過一遍涼水

3鍋中倒入骨湯或熱水，燒開後倒入豬血和豆腐

4再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調入鹽和少許胡椒粉調味

小技巧

1、豬血富含鐵，有解毒清腸、補血美容的功效，但不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。 2、食用動物血時，無論用何烹調方法，一定要熟透。 3、烹調動物血時，最好輔以蔥姜蒜等配料，以去除異味。