很多人不吃內臟，因為受不了那個特殊的味道。但對於愛吃內臟的人來說，這些可都是珍饈美味。我一直都很喜歡吃內臟但來了永康後，由於老公不愛吃，一個人吃起來沒勁，便也吃得少了。內臟嘌呤含量高，易導致痛風，不可多食。這樣也算是有失有得吧。市場上的豬肺一般都是整個賣。 豬肺介紹：
豬肺質嫩，色紅白，適於燉、鹵、拌等。
營養價值：豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。
適用人群：適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
食用功效：豬肺味甘，性平，入肺經；補肺虛，止咳嗽。杏仁豬肺湯，有理氣潤肺、止咳化痰的功效，是適宜常喝的靚湯，而且對於肺熱咳嗽者、吸煙過多者也非常有幫助。 炎熱夏天給大家來一道涼拌豬肺。
豬肺, 大蒜, 蔥苗兩根, 香菜, 調料：鹽，生抽、辣椒油 料酒，大料等, 工具：鐵鍋（炒鍋）高壓鍋
11；豬肺買回來，先泡清水裡，反覆揉搓，清洗乾淨，我洗的時候是沿著氣管一直剪開，沖洗掉髒東西，繼續反覆揉搓
2清洗乾淨後的豬肺，放鍋里，準備一些去腥材料（如下圖）
3把老爸的料酒偷偷倒一點出來
4準備好所有材料，下鍋開火煮
5煮開後，撈去血沫子，撈出，反覆沖洗乾淨
6把豬肺拿出來放鍋里，加鹽 煮開至15分鐘-20分鐘左右
7大蒜切末，香菜切段備用
8豬肺切片
9把所有材料倒一隻碗里，加入蔥蒜香菜倒入香醋，生抽等拌均勻
10最後倒入辣椒油，裝盤
營養價值：豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。
適用人群：適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
食用功效：豬肺味甘，性平，入肺經；補肺虛，止咳嗽。杏仁豬肺湯，有理氣潤肺、止咳化痰的功效，是適宜常喝的靚湯，而且對於肺熱咳嗽者、吸煙過多者也非常有幫助。