有些人特別喜歡吃雞胗、鴨胗，這道毛豆雞胗口感好、營養價值高，公認的無公害美食
雞胗 200g, 毛豆 50g, 青椒 50g, 生薑, 蒜
1菜場或超市買的雞胗，將雞胗洗凈切片；毛豆剝皮、青椒切絲、姜切成絲備用；將雞胗放入容器加入生抽、料酒、薑末腌制8-10分鐘。
2起鍋加入少許油，將腌制的雞胗倒入鍋中爆炒、加入蒜，爆炒至8分熟盛出備用
3鍋中再加入少許油將毛豆炒至深綠色，將切好的青椒和雞胗一起倒入鍋中加如鹽、其他佐料調味。再煸炒幾分鐘至雞胗熟透即可出鍋
可根據個人口味加入紅干辣椒爆炒，各個食材根據個人喜愛搭配