鮮鮑魚，土雞
鮮鮑魚 8個, 土雞 半隻, 姜 一大塊
鮑魚燜雞做法:鮮鮑魚和雞塊先飛水，濾干後薑片起鍋，把鮑魚和雞塊放進鍋里爆香，然後到酒進去至三分之一左右水面，加蓋，收小火燜十五分鐘，然後重新開大火，放柱侯醬或者蚝油炒五到十分鐘至收汁，打點包尾油起鍋。酒必須用甜酒，比如客家娘酒或者糯米酒、玫瑰露酒甚至加拿大冰酒